Ягоды кофе
Спелые плоды кофейного дерева (кофейные ягоды, или кофейные вишни) выглядят очень аппетитно.
Цвет и размер ягод кофейных деревьев сортов Арабики и Робусты приблизительно одинаковы.
Каждый плод кофейного дерева содержит два зерна, расположенных в нем плоскими сторонами друг к другу. Масса зерен составляет около трети от общего веса ягоды.
Сбор ягод зачастую проводится вручную, хотя в наши дни на многих плантациях используется и машинная сборка. За день один человек может собрать до 100 кг плодов. Сразу после сбора ягоды подвергаются очистке (иногда — с предварительной сушкой). После отделения зерен от мякоти они проходят через еще один этап сушки и направляются на очистку и сортировку.
Tibio,